Mit leichtem Gewürzaroma verwöhnen Rotweine der Rebsorte Kadarka den Gaumen. Die Kadarka stellt sehr hohe Anforderungen an die Kultivierung, ebenso aufwendig ist die Vinifizierung. Heute spielt daher die ertragreichere, kräftigere Rebsorte Blaufränkisch im rumänischen Weinbau eine größere Rolle.