Crama Girboiu

   Weingut

Region: Cotesti, DOC-CMD

Winzer: Crama Girboiu

Rebsorte: Feteasca Neagra, Cabernet Sauvignon, Merlot

Rebsorte (RO):Schwarze Mädchentraube, Cabernet Sauvignon, Merlot

Weintyp: Trockener Rotwein

Jahrgang: 2023

Alkoholgehalt: 14,50%

Trinkreife: jetzt und weitere 4 Jahre

Trinktemperatur: 16° - 18°C

Essen: Grillgerichte, Rumänische Küche

Ausbau: 12 Monate Barrique-Ausbau

Es gibt Weine, die man öffnet und sofort versteht. Und dann gibt es Weine, die Zeit brauchen – Zeit im Glas, Zeit am Tisch, Zeit, um sich wirklich zu zeigen. Der Tectonic Cuvée Roșu Rezerva von Crama Girboiu gehört zur zweiten Kategorie. Und genau das macht ihn so außergewöhnlich.

Ausgezeichnet mit dem Grand Gold bei Mundus Vini 2025 – der höchsten Auszeichnung, die einer der wichtigsten internationalen Weinwettbewerbe vergeben kann – ist dieser Wein kein Versprechen mehr. Er ist ein Beweis.

Was uns an dieser Assemblage von Anfang an fasziniert hat, ist ihre innere Logik. 75% Merlot – das weiche, samtreiche Herz des Weines, das Wärme und Fülle gibt. 15% Fetească Neagră – die rumänische Seele, dunkelfruchtig, eigenwillig, mit einem Tiefgang, den keine internationale Sorte replizieren kann. Und 10% Cabernet Sauvignon – präzise dosiert, als strukturgebender Rückhalt, der dem Wein Frische und Rückgrat verleiht, ohne das Bild zu dominieren.

Dazu kommen zwei Lagen, die unterschiedlicher kaum sein könnten – und gerade deshalb so gut zusammenwirken: die tonig-lehmigen Böden von Dumbrăveni, die dem Wein Körper und Schmelz geben, und die steinigen, kalksteinreichen Terrassen von Cârligele, die für Mineralität und Spannung sorgen. Man schmeckt beide. Man muss nur zuhören.

Wir schätzen Weingüter, die wissen, wann sie eingreifen – und wann nicht. Crama Girboiu arbeitet beim Tectonic Rezerva mit einer Präzision, die man im Glas spürt. Die Trauben werden bei vollständiger phenolischer Reife maschinell gelesen – der Moment, an dem Tannine, Farbe und Aromatik ihr Maximum erreicht haben. Die kontrollierte Mazerations-Fermentation im Edelstahltank über zwei Wochen baut Farbe und Struktur auf, ohne zu überextrahieren.

Was dann folgt, ist der entscheidende Schritt: Die Reifung in großen 30-Hektoliter-Eichenfässern bewahrt die Fruchtfrische und verleiht dem Wein Eleganz und Tiefe. Parallel dazu reifen 15% des Blends in kleinen Barriques – und diese 15% sind es, die dem Wein jene subtilen Noten von gerösteten Gewürzen und sanftem Holzrauch mitgeben, die man beim ersten Schluck nicht sofort benennen kann, aber sofort fühlt. Nach mindestens einem Jahr Reife wird der Wein unter sterilen Bedingungen abgefüllt. Geduld als Methode. Qualität als Ergebnis.

Die Farbe ist das erste Statement: tiefes Rubinrot, fast undurchdringlich, mit einem violetten Rand, der von der Jugend des Weines erzählt und gleichzeitig von seiner Kraft. Man hält das Glas ins Licht und möchte nicht aufhören hineinzuschauen.

Dann die Nase – und wir bitten: Geben Sie diesem Wein Zeit im Glas. Fünf Minuten, zehn Minuten, gerne länger. Was sich entfaltet, ist eine der komplexesten Aromastrukturen, die wir in dieser Preiskategorie kennen. Zuerst kommen die reifen schwarzen Kirschen und Pflaumen – vollmundig, saftig, einladend. Dann schiebt sich eine dunkle Schicht darunter: Waldbeeren, ein Hauch Kakao, eine zarte Süße von geröstetem Holz und ganz im Hintergrund, kaum greifbar, eine würzige Note, die wir immer mit orientalischen Gewürzen assoziieren – Zimt, eine Andeutung von Sternanis. Die Fetească Neagră flüstert hier leise, aber unverwechselbar.

Am Gaumen löst der Wein jedes Versprechen der Nase ein – und gibt noch mehr. Die Tannine sind samtig und geschliffen, ohne jede Schärfe. Der Körper ist voll, warm, mit einem Reichtum, den man bei 14,5% Alkohol erwarten darf – aber selten so elegant verpackt bekommt. Die Säure hält alles in Balance, gibt Frische und Spannung, verhindert, dass der Wein schwer wird. Und der Abgang? Lang, harmonisch, komplex – mit einem letzten dunklen Frucht- und Gewürzton, der sich minutenlang hält. Das ist kein Abgang. Das ist ein Finale.

Dieser Wein verdient besondere Begleitung. Wir denken zuerst an Ente in Orangensauce – die Süße der Frucht, die Würze der Haut und die Fülle des Weines ergeben eine Kombination, für die man in ein gutes Restaurant geht. Oder an Beef Wellington – die Kruste, die Pilzfarce, das zartrosa Fleisch: Hier zeigt der Tectonic Rezerva seine eleganteste Seite.

Für alle, die es lieber erdiger mögen: ein Risotto mit Steinpilzen und schwarzem Trüffel – die umami-reichen Aromen des Pilzes spiegeln die dunklen Fruchtnoten des Weines auf eine Weise, die man sich merkt. Wer in orientalische Gefilde möchte: ein Lamm-Tagine mit Feigen und Gewürzen – hier spricht die Fetească Neagră direkt mit dem Gericht, als hätten beide aufeinander gewartet.

Und zum Schluss – unser persönlicher Lieblingsmoment mit diesem Wein: ein Stück 70%-ige dunkle Schokolade mit kandierten Früchten, spät am Abend, wenn alle anderen Gäste längst gegangen sind. Wein und Schokolade – manchmal ist die einfachste Kombination die aufregendste.

Wir empfehlen viele Weine. Aber es gibt einige, bei denen wir spüren, dass wir nicht nur einen guten Wein empfehlen – sondern ein Erlebnis. Ein Erlebnis, das man mit jemandem teilen möchte, der versteht, warum es sich lohnt, sich die Zeit zu nehmen.

Der Tectonic Cuvée Roșu Rezerva 2023 ist so ein Wein. Grand Gold bei Mundus Vini – das ist keine Auszeichnung, die man einem Wein gibt, der einfach gut ist. Das ist eine Auszeichnung für einen Wein, der außergewöhnlich ist.

Unsere Empfehlung: 17–18 °C, im großen Bordeaux-Glas, gerne eine Stunde vorher dekantiert. Der Wein öffnet sich mit Luft – und wird mit jeder Stunde besser.

Es gibt Weine, die schmecken. Und es gibt Weine, die erinnern.

An Landschaften, an Geschichten, an Herkunft.

Die Weine von Crama Gîrboiu gehören zu Letzteren – und laden ein zu einer Reise in eine Region voller Tiefe, Ursprünglichkeit und stiller Größe: DOC Cotești, im Osten Rumäniens, wo seit Jahrhunderten Reben in mineralreichen Böden wurzeln und der Wind vom Subkarpatenbogen die Seele streichelt.

Willkommen bei einem der besten Weingüter Rumäniens – ausgezeichnet drei Jahre in Folge als "Best Producer Romania" bei MUNDUS VINI.