Liliac 

   Weingut aus Transsilvanien (Rumänien)

Region: Lechinta, DOC-CMD

Winzer: Liliac

Rebsorte: Sauvignon Blanc

Weintyp: Trockener Weißwein

Jahrgang: 2024

Alkoholgehalt: 13,50%

Trinkreife: jetzt und weitere 4 Jahre

Trinktemperatur: 7° - 10°C

Essen: vegetarische Gerichte, 

Der Augenblick, wenn die Sonne hinter den Karpaten versinkt, die Luft kühler wird und alles für einen kurzen Moment vollkommen still ist. Genau dieses Gefühl hat das Weingut Liliac in eine Flasche gebracht. Der Crepuscul Green Sauvignon Blanc 2024 ist kein gewöhnlicher Sauvignon Blanc. Er ist ein transsilvanischer – und das macht den ganzen Unterschied.

Auf 490 Metern Höhe, in Weinbergen mit Südwest- und Südostexposition, aus Reben, die seit 2009 in diesen außergewöhnlichen Böden verwurzelt sind, entsteht ein Sauvignon Blanc, der sich von allem unterscheidet, was man aus Neuseeland, dem Loire-Tal oder Südfrankreich kennt. Nicht besser oder schlechter. Einfach: unverwechselbar er selbst.

Wir empfehlen täglich Sauvignon Blanc – aus aller Welt, in allen Stilen. Aber Transsilvanien hat uns beim Crepuscul Green auf eine Art überrascht, die wir nicht erwartet haben. Die 490 Meter Höhe sind der Schlüssel. Die Nächte sind kühl – selbst im Hochsommer – und genau das bewahrt jene feinen aromatischen Verbindungen, die einen Sauvignon Blanc zu einem Sauvignon Blanc machen: die floralen Noten, die Zitrusfrische, die grüne Lebendigkeit. Keine Hitze, die die Aromen verdampft. Keine Überreife, die die Spannung nimmt.

Dazu kommen zwei Böden, die gemeinsam mehr leisten als jeder für sich: Sandboden und Schwarzerde auf der einen Seite – leicht, warm, fruchtbetonend. Braune, alluviale Lehmböden mit hohem Humusanteil auf der anderen – strukturgebend, mineralisch, tiefgründig. Das Ergebnis ist ein Wein, der Leichtigkeit und Körper gleichzeitig hat – eine Balance, die man nicht erzwingen kann. Die schenkt einem nur der richtige Ort.

Klar, hell, mit diesem unverwechselbaren Strohgelb und den grünlichen Reflexen, die wie das letzte Tageslicht im Glas eingefangen wirken. Dann die Nase – und hier bitte: einen Moment innehalten. Nicht sofort eintauchen. Kurz warten. Das Glas schwenken. Und dann lassen.

Was kommt, ist intensiv und gleichzeitig zart. Weiße Blüten – frisch, lebendig, wie eine Wiese nach dem ersten Sommerregen. Dann reife Birne, saftig und einladend, die dem Wein eine Wärme gibt, die man nicht erwartet. Zitrusnoten folgen – Zitrone, ein Hauch Grapefruit – die die Aromatik aufhellen und strukturieren. Und ganz zuletzt, fast wie ein Flüstern: grüner Apfel, der alles zusammenhält und dem Wein seine charakteristische Spannung verleiht.

Am Gaumen – und das ist der Moment, auf den wir immer warten – löst er alles ein, was die Nase versprochen hat. Ausgewogen, klar definiert, mit einer Säure, die trägt statt sticht. Das Mundgefühl ist fließend und frisch, mit einer angenehmen Substanz, die man bei einem Wein dieser Leichtigkeit nicht unbedingt erwartet. Der Abgang ist lang – der grüne Apfelton hält sich, hält sich, hält sich – und verabschiedet sich dann still, wie die Dämmerung, die irgendwann einfach Nacht wird.

Es gibt Tage, an denen braucht man keinen großen Wein. Man braucht den richtigen Wein. Einen, der nicht überwältigt, sondern begleitet. Der nicht erklärt werden muss, sondern einfach da ist – frisch, klar, mit diesem angenehmen Gefühl, dass der Abend jetzt wirklich beginnt.

Zu gegrilltem Gemüse mit Kräutern, zu einem Zucchini-Risotto mit Zitronenabrieb, zu Pasta mit Pesto und jungem Pecorino – der Crepuscul Green findet immer seinen Platz. Zu Hähnchen vom Grill mit Thymian und Limette ist er schlicht perfekt. Zu einem frischen Salat mit Gurke, Minze und Feta erst recht. Und wer ihn einfach pur trinken möchte, auf der Terrasse, in der Abenddämmerung, ohne Essen, ohne Plan – das ist vielleicht die klügste Entscheidung von allen.

Wir empfehlen ihn bei 7–9 °C – gut gekühlt, aber nicht zu kalt, damit die Blütenaromatik vollständig zur Geltung kommt. Im schlanken Weißweinglas. Dort, wo das Licht schön ist.

Den Rest erledigt Transsilvanien.

Transsilvanien ist ein Ort voller Kontraste und Charakter. Eine Region, geprägt von jahrhundertealter Weintradition, starken Menschen und außergewöhnlicher kultureller Vielfalt. Zwischen den Ausläufern der Karpaten, alten Kirchen und sanften Hügeln wachsen Reben auf mineralreichen Böden, die seit Generationen Teil dieser einzigartigen Landschaft sind. Genau hier, im kleinen Ort Batoș im Herzen Siebenbürgens, liegt das Weingut Liliac – eine der spannendsten Boutique Wineries Rumäniens.

Im Gegensatz zu klassischen Weinländern wie Frankreich oder Spanien ist der Weinbau in Rumänien stark fragmentiert und auf verschiedene Regionen verteilt. Die Weinberge von Liliac in Lechința und Batoș profitieren von einem besonderen Mikroklima: warme Sonnentage, kühle Nächte und lange Vegetationsperioden verleihen den Weinen Frische, Präzision und aromatische Tiefe. Die sanften Hügel erinnern an die Toskana, während die wasserreichen Landschaften Assoziationen zur Mosel wecken. Gleichzeitig schützen die Karpaten die Region vor extremen Wintereinflüssen und schaffen ideale Bedingungen für elegante Cool-Climate-Weine.