Liliac 

   Weingut aus Transsilvanien (Rumänien)

Region: Lechinta, DOC-CMD

Winzer: Liliac

Rebsorte: Fetească Albă

Weintyp: Trockener Weißwein

Jahrgang: 2025

Alkoholgehalt: 12,50%

Trinkreife: jetzt und weitere 4 Jahre

Trinktemperatur: 7° - 10°C

Essen: Ziegenkäse mit Honig und Walnüssen, ein Risotto mit Kräutern und Zitronenabrieb, oder eine Käsepizza mit frischen Tomaten 

Wer einmal einen echten Transsilvanier im Glas hatte, sucht danach nicht mehr woanders. Der Liliac Fetească Albă 2024 ist genau dieser Wein – der eine, den man kennenlernt und dann immer wieder bestellt. Nicht weil er laut ist. Sondern weil er ehrlich ist. Weil er nach dem Ort schmeckt, aus dem er kommt. Nach kühlen Karpatennächten, nach mineralreichen Böden auf 460 Metern Höhe, nach einer Rebsorte, die außerhalb Rumäniens kaum jemand kennt – und die genau deshalb so fasziniert.

Unsere Kunden beschreiben ihn als „eine Meeresbrise in einem Glas" – überraschend, belebend, mit einer Frische, die man so nicht erwartet und danach nicht mehr vergisst. Wir beschreiben ihn als einen der besten Weißweine, die Rumänien gerade zu bieten hat – in einer Preisklasse, in der man anderswo sehr viel weniger bekommt.

Wenn Sie nur einen rumänischen Weißwein in diesem Jahr probieren – machen Sie es dieser.

Wir reden oft über Terroir – manchmal zu leichtfertig, wie wir zugeben. Aber beim Liliac Fetească Albă ist es der einzig richtige Ausgangspunkt. Die Weinberge liegen auf 460 Metern Höhe, in den Lagen Lechința und Batoș – zwei Orte, die selbst viele Weinkenner noch nicht auf dem Radar haben, die aber zu den spannendsten Weißweinlagen Rumäniens gehören. Die Reben wurden 2009 und 2012 gepflanzt – jung genug, um Frische zu schenken, alt genug, um bereits von Wurzeln zu erzählen, die tief in zwei völlig verschiedene Böden greifen.

In Batoș: Sandboden und Schwarzerde – leicht, durchlässig, mit einer natürlichen Wärme, die die Fruchtaromen treibt. In Lechința: braune, alluviale Lehmböden mit hohem Humusanteil – dichter, mineralischer, mit einer Tiefe, die dem Wein Struktur und Länge gibt. Zwei Böden, zwei Charaktere – im Glas zu einem einzigen, stimmigen Bild vereint. Das ist keine Zufälligkeit. Das ist Weinbau mit Überzeugung.

Die Südwest-Exposition sorgt dafür, dass die Trauben die Nachmittagssonne voll auskosten – und die Höhe von 460 Metern dafür, dass die Nächte kühl bleiben und die Aromen im Beeren erhalten bleiben. Das Ergebnis: natürliche Frische bei gleichzeitiger aromatischer Reife – eine Balance, für die Winzer in wärmeren Regionen hart arbeiten müssen und die Transsilvanien einfach schenkt.

Wir schätzen Winzer, die wissen, wann sie aufhören sollen. Das Weingut Liliac gehört dazu. Die Gärung findet bei 12–14 °C über 15 bis 18 Tage im Edelstahltank statt – kühl, langsam, geduldig. Kein Holz, keine Ablenkung, keine Eingriffe, die die Sorte überstimmen würden. Danach sechs Monate Reife auf der Feinhefe im Tank – genug Zeit, um Schmelz und aromatische Komplexität aufzubauen, ohne die Frische zu opfern. Die Fetească Albă darf hier vollständig sie selbst sein. Und das ist genug. Mehr als genug.

Hellgelb, strohfarben mit einem Hauch von Grün – der Liliac schaut frisch und lebendig aus, wie ein früher Morgen in den Karpaten. In der Nase öffnet er sich mit einer Unmittelbarkeit, die uns jedes Mal überrascht: Zitrone – nicht scharf, sondern reif und rund – kommt zuerst, dann folgen weiße Pfirsiche und eine saftige reife Birne, die dem Wein eine angenehme Fruchtfülle gibt, ohne ihn süßlich zu machen. Und dann, fast schüchtern, ein letzter Akzent von Orangenblüte – zart, floral, transsilvanisch.

Am Gaumen zeigt der Wein seine eigentliche Stärke: ausgewogen und delikat, mit einer Säure, die belebt ohne zu stechen, und einer Textur, die trotz aller Leichtigkeit ein angenehmes Mundgefühl hinterlässt. Der Abgang ist lang und klar – mit einem anhaltenden Zitruston, der den Gedanken an den nächsten Schluck sofort weckt.

Wir sagen unseren Kunden immer: Das ist kein Wein, bei dem man suchen muss. Er kommt zu einem. Und er bleibt.

Der Liliac Fetească Albă ist ein Wein, der keine Bühne braucht – er macht jede Situation zur Bühne. Als Aperitif, gut gekühlt, pur – das ist der einfachste und oft der schönste Einstieg. Bei Tisch entfaltet er sich neben zarten Fischgerichten: ein Forellenfilet mit Kräuterbutter und Mandeln, ein Zander mit Safransauce, oder ganz schlicht – frische Garnelen mit Limette und Meersalz. Die Zitrusnoten des Weines und die Salzigkeit des Meeresfisches – das ist eine dieser Kombinationen, die man nicht erklären muss, weil sie sofort einleuchtet.

Zu weißem Fleisch – einem zarten Hähnchenbreat mit Zitronenthymian, einer leichten Putenroulade mit Kräutern – bringt der Wein Frische und aromatische Leichtigkeit, die das Gericht hebt ohne es zu überdecken. Wer es vegetarisch bevorzugt: junger Ziegenkäse mit Honig und Walnüssen, ein Risotto mit Kräutern und Zitronenabrieb, oder eine Käsepizza mit frischen Tomaten – unsere Kunden empfehlen das ausdrücklich und wir schließen uns an. Hier spielt die Fetească Albă ihre blumige, mineralische Seite voll aus.

Und an warmen Abenden, wenn man nach dem ersten Glas einfach noch eines möchte – ohne Essen, ohne Plan, einfach so: Auch das ist eine vollkommen richtige Entscheidung. Eine, die wir selbst oft treffen.

Transsilvanien ist ein Ort voller Kontraste und Charakter. Eine Region, geprägt von jahrhundertealter Weintradition, starken Menschen und außergewöhnlicher kultureller Vielfalt. Zwischen den Ausläufern der Karpaten, alten Kirchen und sanften Hügeln wachsen Reben auf mineralreichen Böden, die seit Generationen Teil dieser einzigartigen Landschaft sind. Genau hier, im kleinen Ort Batoș im Herzen Siebenbürgens, liegt das Weingut Liliac – eine der spannendsten Boutique Wineries Rumäniens.

Im Gegensatz zu klassischen Weinländern wie Frankreich oder Spanien ist der Weinbau in Rumänien stark fragmentiert und auf verschiedene Regionen verteilt. Die Weinberge von Liliac in Lechința und Batoș profitieren von einem besonderen Mikroklima: warme Sonnentage, kühle Nächte und lange Vegetationsperioden verleihen den Weinen Frische, Präzision und aromatische Tiefe. Die sanften Hügel erinnern an die Toskana, während die wasserreichen Landschaften Assoziationen zur Mosel wecken. Gleichzeitig schützen die Karpaten die Region vor extremen Wintereinflüssen und schaffen ideale Bedingungen für elegante Cool-Climate-Weine.